Gevulde avocado

Dit gerecht met avocado en garnalen is heel simpel om te maken, maar erg lekker. Je kunt het eten als lunch, als voorgerechtje of als bijgerecht bij de avondmaaltijd. Het is een ideaal recept voor als je een etentje geeft, want het resultaat ziet er heel mooi uit, alsof het in een restaurant is gemaakt. En avocado is ook nog eens heel gezond. Dit recept is bedoeld voor twee personen.

 Ingrediënten

  • 1 avocado
  • 125 gram garnalen
  • 2 augurken
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels mayonaise zonder toevoegingen (of zelfgemaakt)
  • Dille naar smaak
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding

Snijd de avocado in tot de pit, draai de helften in tegengestelde richting en verdeel de avocado zo in tweeën. Verwijder vervolgens de pit. Neem een lepel en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Bewaar de schillen, want deze worden later gebruikt als schaaltje. Snijd ook de augurk in kleine blokjes. Doe de augurk samen met de mayonaise, het citroensap, de dille en zout en peper in een kom en maak hiervan een dressing. Meng alles goed door elkaar totdat je een mooie, gladde saus hebt. Doe de garnalen en de stukjes avocado in een kom en doe de dressing hier overheen. Meng de dressing met de avocado en garnalen. Schep het mengsel nu in de twee halve schillen die je eerder had bewaard. Het gerecht is klaar om op te dienen en is het lekkerst als het meteen wordt gegeten.

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*