Paleo makreelsalade met avocado

Deze salade is heerlijk als lunch of als bijgerecht bij de avondmaaltijd. Alles wat je nodig hebt zit erin: eiwitten, groente en gezonde vetten. Deze vetten komen uit de makreel en avocado. Het eten van makreel heeft allerlei voordelen voor de gezondheid. De vetten in de vis hebben helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten en hebben een gunstig effect op de werking van de hersenen. Ook de vetten in de avocado zijn goed voor het hart.

Ingrediënten

  • 180 gram gerookte makreel
  • 1 avocado
  • 50 gram veldsla
  • 1 appel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel bieslook
  • Witte wijnazijn naar smaak
  • Peper en zout

Bereiding

Was de veldsla goed schoon en leg deze op een bord. Haal de huid van de makreelfilet en snijd de vis in stukjes. Controleer of er geen graatjes inzitten. Als je verse gerookte makreel gebruikt, dan kun je met je vingers stukjes van de vis plukken. Zo kom je de graatjes vanzelf tegen. Snijd de avocado in tot aan de pit. Draai vervolgens de helften van elkaar en haal de pit eruit. Schep het vruchtvlees van de avocado uit de vrucht met een lepel en snijd de avocado ik kleine blokjes. Schil de appel en snijd ook deze in blokjes. Leg de makreel, avocado en appel op de veldsla. Maak van de olijfolie, witte wijnazijn, bieslook, peper en zout een dressing door de ingrediënten in een schaaltje te mixen. Druppel de dressing naar smaak over de makreelsalade.

1 Reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*