Kip fajitas

Fajitas zijn Mexicaans en worden meestal gemaakt met reepjes gegrild vlees. In dit recept wordt het vlees vervangen voor kipfilet. Dit recept is ideaal om te wennen aan het Paleo dieet, omdat het eenvoudig te maken en het erg smaakvol is. Fajitas eet je vaak met een tortilla, maar bij het Paleo dieet eet je geen bewerkte graanproducten. Er bestaan speciale wraps gemaakt van bloemkool die je ter vervanging kunt gebruiken, maar het gerecht is ook al heel lekker zonder tortilla. Het recept is voldoende voor vier personen.

Ingrediënten

  • 3 tot 4 kipfilets zonder vel en been
  • 2 paprika’s in reepjes
  • 1 rode ui in dunne ringen
  • 1 tot 2 eetlepels tacokruiden van onderstaande recept:
    • 1 eetlepel chilipoeder
    • 1 theelepel paprikapoeder
    • ¼ theelepel knoflookpoeder
    • ¼ theelepel uienpoeder
    • ¼ theelepel vlokken rode peper
    • ¼ theelepel gedroogde oregano
    • 1½ theelepel gemalen komijn
    • Versgemalen zwarte peper en zeezout

Bereiding

Verwarm de oven alvast voor op 190˚C. Meng alle ingrediënten voor de tacokruiden door elkaar in een kom. Leg de kip in een ingevette ovenschaal. Strooi een of twee eetlepels tacokruiden over de kipfilets. Plaats de ovenschaal in de oven en bak de kip twintig minuten. Haal de schaal uit de oven en verdeel de ui en de paprika over de kip. Zet de schaal weer terug in de oven. Bak het geheel nog vijftien tot twintig minuten. De fajitas zijn heerlijk met een groene salade, guacamole en salsa.

 


 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*