Gebakken champignons

Champignons zijn heel gezond. Dit recept is vetarm, licht verteerbaar en er zitten ook nog eens weinig calorieën in, zeker als je de gebakken champignons eet zonder brood. Met dit recept maak je voldoende voor vier personen. Maak champignons altijd schoon met een doekje of borsteltje en nooit met water. De champignons zuigen zich vol met water en verliezen zo smaak. Ook komt er met bakken extra vocht vrij, omdat het water er weer uitgaat.

 Ingrediënten

  • 500 gram biologische champignons
  • 2 gesnipperde sjalotjes
  • 1 zoete puntpaprika
  • 1 eetlepel gehakte bieslook of 1 eetlepel peterselie
  • 60 gram geroosterde pijnboompitten of cashewnoten
  • 2 eetlepels geklaarde boter (zoals ghee)
  • Zwarte peper
  • Himalayazout
  • 4 dikke sneden speltbrood

Bereiding

Verhit de geklaarde boter in een sauteer pan. Snijd de champignons in plakjes. Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur totdat het vocht uit de champignons komt. Voeg nu de sjalotjes en de in stukjes gesneden zoete puntpaprika toe en bak nog ongeveer vijf minuten. Voeg de bieslook of peterselie toe en roer het geheel een paar keer goed om. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verwarm ondertussen een andere pan en bak hierin de pijnboompitten of cashewnoten even kort totdat zij licht kleuren en lekker ruiken. Voeg de pitten of noten op het laatst toe aan het champignonmengsel. Je kunt de gebakken champignons eten op geroosterd speltbrood, maar ze zijn ook heel lekker als los gerechtje of als bijgerecht bij de avondmaaltijd.

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*